JR東日本が発行する新幹線車内サービス誌「トランヴェール」2018／6月号に掲載。

青森県産肉「田子牛」「やまざきポーク」「県産鶏肉」のにぎり寿し。肉の味を際立てるトッピングが旨さのこだわりです。

田子牛：A-5・A-4ランクに格付けされた「特上田子牛」を特製醤油ダレで焼き上げ、地元産の長ねぎをトッピング。

やまざきポーク：やわらかい肉のうま味のもととなるアミノ酸含有量が多いのが特徴。

梅をトッピングし、さっぱりしゃぶしゃぶ風に仕上げました。

県産鶏肉：甘ダレでじっくりと煮込んだ鶏肉と、三沢産の卵で作った自家製玉子焼きを組み合わせ。ふっくらやわらかい鶏肉と玉子焼きの"親子にぎり"です。

2013年「青森県優良観光土産品」に推薦

 JR東日本「駅弁味の陣2018」エリア賞（北東北部門）

新青森駅、八戸駅、盛岡駅で毎日販売しています。2020/10/07現在

JR東日本が発行する新幹線車内サービス誌「トランヴェール」2020／8月号に掲載。

ホッキはきれいな北の海でしか獲ることができない逸品です。

貝の寿命が30年以上と長く熱を加えると鮮やかなピンク色になり「縁起のいい貝」と言われております。

ほっきみそ、ほっきのソテー、ほっきのフライ、ほっきの出汁で炊いた炊き込みご飯。おいしさの余韻が残る5つの味をお楽しみ頂けます。

「地元の貴重なおいしさを全国へ」私たちの熱い想いも込められております。

2013年「青森県優良観光土産品」に推薦

12月～3月末期間限定商品

青森県とうまいもんドットコムがタッグを組み、ついに完成したサクラマスの押し寿し。サクラマスと言えば、春から初夏にかけての青森を代表する魚。なのに青森にはサクラマスを使った特別な特産品がなかったのです。なんとか、この美味しさとクオリティの高さを、どうしても沢山の人に知ってもらいたい。
歴史ある富山の”マス寿司”を研究。それまでマス寿司を食べる文化の無かった青森県。研究のために、マス寿司を特産品とする富山から、ありとあらゆるマス寿司を取り寄せ、味と技法を知るところから始めました。そして、青森発（初！）マス寿司がついに完成。上品な脂のりで自慢の青森産サクラマスを、同じく、青森産のりんご酢を使用し、まろやかな酸味に。また、北国育ちの米「あさゆき」で炊き上げた寿司飯。絶妙なコンビネーションは、一度食べると、その手を止められないほどの美味しさに仕上がっています。

青森県は天然平目の日本一の水揚げを誇ります。

淡泊な白身の奥にある上品な甘みとしなやかな歯ごたえをお楽しみいただけます。

津軽海峡の荒波が育てた海峡サーモン。２年間淡水で養殖した大型の稚魚を選び、津軽海峡の荒波や速い潮の流れの中で８か月育てます。

海峡サーモンはほとんど臭みはなく、食べやすい、程よい脂乗りになってます。

一流の黒豚バークシャー種

母豚ケンボロー種の間に生まれ飼料・飼育環境・飼育者にこだわりをもち、ビタミンEが一般豚の７倍のやまざきポークを食べ応えあるトンカツに仕上げました。

シャリの間に黄色っぽく見えるのはガリ（甘酢生姜）です。

青森県産の酒粕を使用。

お好みにより粕を洗い流したり、

粕をある程度つけたまま、焼き召し上がってください。

解凍後、そのまま召し上がれます。

ホッキ弁当のホッキみそになります。

お客様の美味しいという声が多かったため、

冷凍にしてみました。